Cá cắt khoanh, rửa sạch với muối và chanh. Ướp cá với hành tím băm, nước mắm, tiêu.

Me ngâm nước ấm cho tan để lấy nước cốt me

Bạc hà, đậu bắp rửa sạch cắt khúc. Giá rửa sạch. Cà chua xắt múi cau, 1 phần băm nhỏ. Thơm xắt miếng, 1 phần băm nhỏ. Ớt xắt sợi, rau thơm xắt nhỏ

Bật bếp cho nồi nóng, lấy mỡ cá cho vào để mỡ cá chảy ra 1 ít, cho cà chua và thơm đã băm nhuyễn vào xào cho mềm cùng nước cốt me, đổ nước vừa ăn và nêm nếm theo khẩu vị. Nước sôi cho cá đã ướp vào nấu cho đến khi cá chín vừa thì cho đậu bắp, bạc hà, cà chua, giá vào nấu cho đến khi chín.