Αφήνουμε σε κρύο νερό με 1 κ.σ. αλάτι τα ρεβύθια να μουλιάσουν για τουλάχιστον 12 ώρες.

Αφού μουλιάσουν τα βράζω και μόλις αφρίσουν τα στραγγίζω και τα ξεπλένω με ζεστό νερό. Στη συνέχεια τα βράζω για 10' ακόμα. Μόλις περάσουν τα λεπτά, τα στραγγίζω και τα βάζω στο μπλέντερ να γίνουν μικρά κομματάκια.

Για τη σως γιαουρτιού: Σε ένα μπολάκι βάζω το γιαούρτι, χυμό 1 λεμονιού, 1κγ σκόνη σκόρδου, 1κγ αλάτι, 1κγ ελαιόλαδο και 2-3 κσ από τα σπασμένα ρεβύθια. Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά μαζί. Έπειτα βάζω το μπολ στο ψυγείο.

Για τα φαλάφελ: Μέσα στα υπόλοιπα ρεβύθια προσθέτω τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, χυμό 1 λεμονιού, 1κσ ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνω στο ψυγείο για 30'.

Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και τα πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Στη συνέχεια στη φριτέζα ή σ'ένα τηγάνι με ηλιέλαιο τηγανίζουμε τα φαλάφελ για περίπου 4-5' μέχρι να πάρουν χρυσάφι χρώμα.

Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες για 5-6' στο φούρνο. Αφότου γίνουν ψιλοκόβουμε το μαρούλι, μια ντομάτα σε φέτες και γεμίζουμε τη τορτίγια προσθέτοντας από πάνω 4 κ.σ. από τη σως γιαουρτιού και 4-5 φαλάφελ. Καλή σας απόλαυση!