Vịt mua về rửa sạch với muối và rượu trắng. Chặt miếng và ướp cái loại gia vị trên vừa ăn, cắt vào 2-3 quả sấu ướp chung. Để 30 phút cho ngấm gia vị

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng rồi cho phần vịt vào xào săn lại. Tiếp tục đổ nước sấp mặt cái, bỏ luôn khoai môn + sấu hầm chung khoảng 30 phút là được. Tùy khẩu vị thích ăn chua mà điều chỉnh ít hay nhiều sấu nhé.