Bersihkan ayam, cuci air mengalir. Rebus 15 menit agar yang kotor2 hilang

Ulek semua bumbu. kecuali sereh dan lengkuas digeprek aja. Tambahin daun salam.

Bumbu bisa ditumis dulu, atau gak sama sekali. Lalu masukkan ke ayam yang sudah direbus tadi. Tambahkan air secukupnya.

Tambahkan air asam jawa. Tunggu hingga agak mengering bumbui dengan garam dan lada, klo suka msg tambahkan tp ini sudah sedep kok dari ayamnya.

Terakhir masukkan kemangi, matikan kompor aduk aduk. Selesai.