Claro que a preparação aqui é sobre o tempero. Comece por pisar bem os alhos com as malaguetas e misturar os ingredientes todos menos o sal.

Levamos o molho ao fogão em lume brando para aquecer.

Depois dos franguinhos bem limpos, leve-os inteiros a grelhar  num bom braseiro (elétrico ou a carvão de preferência), quando começarem a derreter a gordura (a pingar) salpique com sal dos dois lados e deixe acabar da grelhar (como são muito tenros grelham rápido)

Quando estiverem bem loirinhos antes de tirar pincele com o molho e deixe mais 1 minuto ou 2.

Retire e corte em dois voltando a pincelar com mais um pouco de molho, sirva com salada de tomates e batatas fritas.