Roti Pandan
Resep dari IG ms.rinadedik.
Pertama lihat Roti Pandan metode Tangzhong ini diposting ms.rinadedik langsung jatuh hati. Resep dan step²nya lengkap banget, sangat membantu terlebih buat yang baru belajar. Diniatkan banget buat kalau sudah punya mixer tapi ternyata mixernya belum kesampaian 😬
Aku ga suka proses ngulen 'dough' karena pergelangan tangan kananku pernah cidera.
Jadi selama ini selalu cari resep yang ga perlu diulen atau diulen tapi ga lama.
Tapi karena keinginan tinggi, semangat juga membara #duh 😆😆 Bikin roti pandan, diuleni ala kadarnya, lebih banyak dibanting²nya 😬😬
Jadi juga kok..
Anakku bilang, mama, kayak sedang marah... kasihan, ma, adonannya 🤣🤣
Catatan:
Untuk pengukuran gunakan sendok takar bukan sendok teh biasa.
Roti Pandan
Resep dari IG ms.rinadedik.
Pertama lihat Roti Pandan metode Tangzhong ini diposting ms.rinadedik langsung jatuh hati. Resep dan step²nya lengkap banget, sangat membantu terlebih buat yang baru belajar. Diniatkan banget buat kalau sudah punya mixer tapi ternyata mixernya belum kesampaian 😬
Aku ga suka proses ngulen 'dough' karena pergelangan tangan kananku pernah cidera.
Jadi selama ini selalu cari resep yang ga perlu diulen atau diulen tapi ga lama.
Tapi karena keinginan tinggi, semangat juga membara #duh 😆😆 Bikin roti pandan, diuleni ala kadarnya, lebih banyak dibanting²nya 😬😬
Jadi juga kok..
Anakku bilang, mama, kayak sedang marah... kasihan, ma, adonannya 🤣🤣
Catatan:
Untuk pengukuran gunakan sendok takar bukan sendok teh biasa.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Starter Tangzhong : campurkan air dan tepung terigu, masak dengan api kecil. Aduk² cepat dengan sendok kayu agar teksturnya halus, tidak bergerendil. Angkat dan tetap diaduk beberapa saat. Sisihkan hingga dingin. (Lupa difoto)
- 2
Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, susu bubuk, dan starter tangzhong (me: starter tangzhong 175 g dan dipakai semua). Lalu masukan sedikit demi sedikit air yang sudah dicampur dengan pasta pandan. Air tidak perlu dimasukan semua, perhatikan adonan, bila sudah cukup maka hentikan penambahan air jangan sampai adonan terlalu lembek (me: sekitar 70 ml air pasta pandan).
- 3
Uleni hingga adonan tidak menempel di tangan. Lalu tambahkan mentega dan garam, ulenin hingga kalis elastis. (me: sekitar 15 menit uleni tangan dan dibanting²).
- 4
Bulatkan adonan, letakan di wadah lalu tutup dengan serbet atau cling wrap, istirahatkan hingga mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit. Kempiskan.
- 5
Bagi adonan menjadi @45 g lalu adonan 45 g tadi dibagi 3 menjadi @15 g. Pilin 3 adonan kecil tadi menjadi seperti tali. Jajarkan dan satukan salah satu ujungnya lalu dikepang dan bulatkan.
- 6
Istirahatkan lagi adonan. Olesi bagian atas roti dengan kuning telur dan beri topping.
- 7
Panaskan oven. Panggang roti pandan dengan suhu 180°c selama 15 menit, tergantung oven masing².
- 8
Roti Pandan siap dinikmati 🥰
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)