Estofado de cabeza de lomo moruno

Name: Estofado de cabeza de lomo moruno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr cabeza troceada; 1 cebolla grande; 1/2 pimiento rojo o verde; 1 puñado Aceitunas gazpachas u otra clase; 1 puñado Pasas; 1 lata cerveza; 1/2 vaso vino tinto; 1 zanahoria; Curry, cilantro fresco, comino, cardamomo, canela, sal, laurel; Patatas para freír; 3 ajos; Guindilla (si gusta un poco picante)

gonsos686 @cook_2555928

San Juan De Alicante

Cogí una buena pieza de cabeza de lomo y la corte de varias formas para aprovechar bien la carne. Una de estas para estofar y me gusta mucho el sabor con las aceitunas y pasas. Pero vamos que como un estofado normal también está buenísimo
#recetasconalma

Estofado de cabeza de lomo moruno

gonsos686 @cook_2555928

Guardada

Ingredientes

30-40 min

4 raciones

300 grcabeza troceada
1cebolla grande
1/2pimiento rojo o verde
1 puñadoAceitunas gazpachas u otra clase
1 puñadoPasas
1 latacerveza
1/2 vasovino tinto
1zanahoria
Curry, cilantro fresco, comino, cardamomo, canela, sal, laurel
Patatas para freír
3ajos
Guindilla (si gusta un poco picante)

Guardada

Pasos de la receta

30-40 min

1

Sofreír la carne bien y apartar. En la misma olla sofreír la cebolla, pimientos y zanahoria.(Yo lo he hecho en olla express)
2

Añadir la carne y las especias al gusto, la sal y las aceitunas picadas junto a las pasas, añadir el vino junto con la cerveza (de cualquier tipo) cerrar la olla y dejamos a fuego alto hasta que empiece el vapor. Después bajamos a fuego medio-bajo unos 15-20 min. Después abrir y dejar cocer otros 10 min a fuego medio.
3

Mientras tanto lavar las patatas (peladas o sin pelar) y picar para freír.
4

Servir junto con las patatas o arroz blanco especiado o lo que imaginéis que le pueda acompañar. Y disfrutar.