काबुली चने को भिगो दें।रात भर के लिए।

काबुली चने को दो आलू के साथ उबालें

२५० ग्राम मैदा, १०० ग्राम सूजी तेल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। ताकि तेल अधिक न लग सके।1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।इसे दही के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।ताकि यह आटा बन सके।

इस आटे को एक तरफ रख दें।Bhature के लिए

अदरक और मिर्च के साथ टमाटर प्यूरी तैयार करें।मैं प्याज़ और लहसुन का उपयोग नहीं करता हूं। आप इसमें उपयोग कर सकते हैं।

एक पैन लें और तेल गर्म करें।जीरा डालो टमाटर प्यूरी डालें।इसे खूब भूने ।लगभग 2 चम्मच काबुली चना मसाला डालें।अच्छी तरह मिलाएं।लगभग 1 चम्मच गर्म मसाला जोड़ें।इसे अच्छे से भुने।2 आलू डालो।इसे अच्छी तरह से मैश करें।

काबुली चना पानी के साथ डालें।अच्छी तरह मिलाएं यदि आवश्यक हो तो प्रेशर कुकर में उबाल लें।अमचूर डालें अच्छी तरह मिलाएं।

इसे धनिया पत्ती से सजाएं।

एक पैन लें तेल गरम करें।आटे से लोइ लें।बेलन के इस्तेमाल से गोल आकार का भटूरा तैयार करें इसे गरम तेल में तलें।

इसे गर्मागर्म सर्व करें।