कढ़ी पकौड़ा (Kadhi pakoda recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम बेसन कि पकोड़ी बनाएंगे बेसन में प्याज़,हरी मिर्च,नमक,हल्दी,अजवाइन,बेकिंग पाउडर मिक्स कर घोल तैयार कर लेगे कड़ाही में ऑयल डाल कर तेज गरम कर ले जब गरम हो जाए तो गोल्डन ब्राउन होने तक तलें कढ़ी बनाने के लिए दही को मिक्सर जार में डाले नमक,लाल मिर्च,हल्दी और पानी मिला कर मिक्सर जार में पतला घोल तैयार कर ले
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एक कड़ाही में ऑयल डाले हींग,राई डाले राई जब तड़क जाए तो कड़ी पत्ता, मेथी दाना,लहसुन,हरिमिर्च,अदरक,को भून ले जब भून जाए तब प्याज़ को हल्का ब्राउन करके कढ़ी का जो घोल तैयार किया गया है उसे ऑयल में मिला दे और कढ़ी में जब एक उबाल आ जाए तो पकौड़े भी मिक्स कर दे
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अब हम गैस की फ्लेम कम कर देगे और कढ़ी को हल्की आंच पर पकाएंगे जब कढ़ी गाढ़ी होने लग जाए तो एक बार पकोड़ी भी चेक कर ले की पकोड़ी गल गई है या नहीं जब पकोड़ी गल जाए और कढ़ी साइड से गाढ़ी हो कर इकठ्ठी होने लगे तब हमारी कढ़ी पक गई है
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अब हमारी कढ़ी खाने के लिए तैयार है हम इसे रोटी,चावल,सलाद के साथ सर्व करेगे
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