Sawi putih dicuci terlebih dahulu. Tiriskan lalu potong menjadi 4 bagian. Sawi putih di beri garam di tiap helainya. Garam secukupnya.

Sawi yang telah digarami didiamkan selama 4 jam. Hingga sawi menjadi layu.

Sambil menunggu sawi yang digarami. Potong wortel seperti korek api. Bawang daun dipotong kecil2. Bawang putih dan jahe dihaluskan serta ikan teri di cincang.

Campurkan tepung beras dengan air. Lalu panaskan dengan api kecil hingga mengental.

Campurkan bubuk cabai, cabai merah giling, minyak wijen, kecap ikan, gula dan ikan teri. Aduk hingga rata.

Masukkan wortel, bawang daun, bawang putih, dan jahe ke dalam bumbu. Aduk hingga rata.

Sawi yang telah didiamkan kemudian dibilas dengan air bersih. Kemudian ditiriskan.

Setelah ditiriskan, sawi dibumbui dengan bumbu yang telah jadi tadi. Lumuri sawi dengan bumbu hingga bumbu merata.

Masukan sawi yang telah dibumbui ke dalam wadah tertutup.

Diamkan sawi di suhu ruang selama 2 hari.

Kimchi yang sudah jadi bisa disimpan ke dalam kulkas.

Kimchi siap disajikan dengan ramen atau makanan lainnya.