Pandan Cinamon Roll (tanpa ulen)
Assalamualaikum.. Met pagi semuanya. Pagi2 mau share resep ni. Sebenarnya ini resep biasa aja koq tapi yang membedakannya saya coba membuat resep ini dengan teknik AUTOLISYS (info lebih jelas mengenai teknik ini bisa lihat di google atau chanel2 youTube). Sebenarnya ini hanya ingin menghilangkan rasa penasaran aja terhadap teknik tersebut dan plusnya lagi dengan resep ini pula saya dapat menyimpan adonan di Freezer selama 2 hari 😱😱 karena kelelahan dan ada kerjaan lain yg harus diselesaikan. Alhamdulillah adonannya tetap bisa dipakai dan tidak mempengaruhi rasa menurut saya 😁😁 ini dia resep cinamon roll cara & ala2 saya
Pandan Cinamon Roll (tanpa ulen)
Assalamualaikum.. Met pagi semuanya. Pagi2 mau share resep ni. Sebenarnya ini resep biasa aja koq tapi yang membedakannya saya coba membuat resep ini dengan teknik AUTOLISYS (info lebih jelas mengenai teknik ini bisa lihat di google atau chanel2 youTube). Sebenarnya ini hanya ingin menghilangkan rasa penasaran aja terhadap teknik tersebut dan plusnya lagi dengan resep ini pula saya dapat menyimpan adonan di Freezer selama 2 hari 😱😱 karena kelelahan dan ada kerjaan lain yg harus diselesaikan. Alhamdulillah adonannya tetap bisa dipakai dan tidak mempengaruhi rasa menurut saya 😁😁 ini dia resep cinamon roll cara & ala2 saya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur telur + susu cair + gula + garam + pasta pandan aduk sampai gula larut.
- 2
Dalam wadah lain campur terigu + susu bubuk + margarin + TBM lalu tuangkan larutan susu cair sedikit demi sedikit, sampai dirasa cukup (adonan tidak terlalu lembek).
- 3
Setelah adonan tercampur rata (masih lengket) tutup adonan dgn plastik wrap dan simpan adonan kurleb 6 jam.
- 4
Setelah 6 jam masukan ragi yang sudah kita campur dengan air hingga menyerupai pasta lalu uleni sebentar sampai ragi tercampur dengan rata kurleb 5 - 7 menit.
- 5
Olesi sedikit wadah dengan minyak tipis2 kemudian adonan siap utk kita proofing selama 45 menit sampai adonan mengembang 2 x.
- 6
Setelah 45 menit kempeskan adonan lalu giling adonan dengan rolling pin dan bentuk persegi, olesi dengan bahan isian (mentega + maizena + kayu manis bubuk + garam aduk rata) lalu taburi dengan gula palem hingga tertutupi seluruh permukaan adonan dan gulung.
- 7
Kemudian potong2 adonan dan susun diatas loyang yg sudah dialasi dengan baking paper dan diolesi mantega atau bisa langsung disusun di atas cup roti lalu simpan kembali adonan sampai adonan mengembang selama 30 menit.
- 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai matang (menurut oven masing2).
- 9
Setelah matang dan dingin olesi permukaan atas@ dengan bahan frosting. Saya tdk lakukan karena gak sempat tunggu dingin keburu dimakan 😅😅😅
- 10
NOTE : seperti yang saya sampaikan bahwa saya buat adonan ini 2 hari sebelumnya lalu saya simpan di freezer karena kelelahan dan ada kegiatan lain. Alhamdulillah adonannya tetap OK baik rasa maupun teksturnya, bahkan adonan yang putih itu saya buat takaran 1 kilo tepung utk stock dough dikulkas buat olahan donut, pizza & roti manis (resep nyusul) 😊.
- 11
Sebelum adonan saya simpan di freezer, adonannya saya timbang terlebih dahulu kemudian saya bagi2 per 400 gram (sesuai kebutuhan aja), kemudian saya masukan ke dalam kantong plastik kecil, ikat kemudian simpan. Bila ingin dipakai tinggal kita keluarkan dan diamkan sampai adonan tidak beku lagi (suhu ruang) dan siap utk kita olah.
- 12
Selamat mencoba 😊😊😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar