Untuk bahan kue sus-nya bisa dilihat di postingan sebelumnya. Untuk jenis sus panjang ini (èclair), saya sarankan menggunakan spuit jenis ini supaya hasilnya lebih bagus. Tapi kalau tidak ada spuit juga tidak apa-apa, toh nanti atasnya kita siram dengan coklat juga 😃

Bentuk adonan sus dengan cara memanjang. Panggang sesuai dengan informasi di postingan saya sebelumnya.

Untuk isian vla-nya: ini bahan-bahannya. Didihkan susu cair dan gula pasir. Lalu masukkan coklat bubuk dan coklat batangan. Aduk rata. Kemudian masukkan tepung maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit air.

Di tempat terpisah, kocok kuning telur, masukkan 1 sendok sayur adonan coklat, aduk rata.

Vla coklat sudah jadi. Dinginkan untuk filling èclair nanti, dengan menggunakan piping bag.

Sekarang kita buat lapisan atasnya. Lelehkan coklat batangan dengan mentega di microwave. Tips: saya menggabungkan coklat batang biasa (70 gram) dengan coklat batang yang 100% dark (sekitar 50 gram) supaya lebih terasa pahitnya 😃 Tapi ini selera saja kok, tidak memakai dark chocolate juga tidak apa-apa.

Untuk penyajiannya: belah kue sus di tengahnya, tapi jangan sampai putus. Isi tengahnya dengan vla coklat (gunakan piping bag supaya rapi). Lalu dinginkan sebentar di dalam kulkas. Kemudian celupkan bagian atasnya dengan cara membalikkan kue sus ke dalam mangkok yang berisi lapisan coklat. Biarkan menetes, lalu balik kembali saat sudah tidak ada yang menetes lagi.