Cuci fillet tuna dan rendam dengan perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 15 menit

Kukus tuna hingga matang dinginkan kemudian suwir suwir kecilsisihkan

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi

Masukan semua bumbu tambahan aduk aduk dengan menggunkan api sedang klo waja aga lengket tambahkan sedikit minyak goreng

Biarkan sampai tuna kering lalu masukan bawang gorengyg sudah dihaluskan aduk rata lalu cicipi jika sudah sesuai angkat dan siap dihidangkan