masih setia dengan Lebaran daging. karena mmg kmaren dapat jatah kepala sapi.. kali ini saya masak dulu bagian kikil nya sesuai request bapak dan paksu... kirain sampee sore ternyataa ludess seketikaa... hadeeuh...

tiap lebaran qurban pasti dapat jatah kepala sapi, agar bisa awet dan lebih mudah memasaknya biasanya saya pisahkan masing2 bagian seperti kikil, lidah dan dagingnya. saya pack sesuai jenisnya.

untuk kikil dan tulang yg masih nempel agar tidak berbau tajam. saya merebus dulu per jenisnya dengan menambahkan daun salam, daun jeruk yg banyak, bawang putih, garam dan perasan jeruk nipis. Setelah mendidih ambil bagian keruh yg mengapung sampe terlihat bening. Kemudian tiriskan dan cuci di air mengalir. Dinginkan dan siap dipacking untuk disimpan. bisa awet sampe 2 bulan. dan memudahkan kita ketika mau mengolahnyaa tinggal tambahin aja bumbu..