مرغ شکم پر زیر پلو و سوپ
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا مرغ رو شستم و با یک قاشق داخل شکمش تمیز کردم بعد از شب قبل داخل شکمش نمک زدم و در مخلوط آب لیمو وسیر ،هویح وفلفل دلمه ای،پیاز وچوب دارچین در یخچال گذاشتم تا مزه دار بشه من دوتا لبمو نصف کردم داخل شکمش گذاشتم
- 2
بعد از مواد در میارم تمیز کردم. روی مرغ کامل زردچوبه زدم مرغ روی هم دو دقیقه سرخ کردم بعد موادی که مرغ شب قبل تو آن خواباندم با مقداری آب میزارم جوش بیاد. بعد مرغ از طرف سینه در آن میزارم تا بپزه روی هم 20 دقیقه زمان میدم برای پخت مرغ
- 3
در این مرحله پیاز خرد میکنم با دو حبه سیر تفت میدم. بعد هویج و فلفل دلمه ای خرد شده و گردو آلو و زردچوبه ،نمک،پودر پابریکا،زرشک،رب،اضافه میکنم تفت میدم. در آخز زعفران و جعفری خرد شده میریزم واجازه میدم کمی نرم بشن بعد صبر میکنم تا خنک بشه
- 4
بعد 20 دقیقه مرغ از آب خارج میکنم. مقداری صبر میکنم سرد بشه. بعد از مواد داخل شکمش پر میکنم بعد با خلال دندان شکم مرغ میبندم بال با خلال دندان فیکس میکنم پا مرغ با نخ محکم میکنم. بعد کره آب شده و زعفران دم شده را مخلوط میکنم به تمام قسمت کرغ با برس میزنم بعد روغن داغ میکنم از مخلوط کره و زعفران بهش اضافه میکنم مرغ داخلش سرخ میکنم (بار اول سرخ کردم برای حفظ بهتر شکل مرغ)
- 5
در این مرحله آب برنج با مقداری زردچوبه و نمک میزارم جوش بیاد وقتی جوش آومد برنج میریزم وقتی برنج نرم شد مخلوط گشنیز،جعفری،شنبلیله،شوید با سیر و پیاز ریز مخلوط میکنم وقتی برنج آب کش کردم مقداری مرج میریزم. بعد سبزی بعد مرغ روی آن میزارم بعد بقیه برنج سبزی و در آخر پودر دارچین زدم دم میکنم
- 6
آب مرغ صاف میکنم و در حد سه ملاقه از آن بر میدارم به بقیه مواد هویج رنده شده وفلف دلمه ای خرد شده وورمیشل زدم اجازه دادم بپزن، بعد مقداری آب مرغ رو که جدا کردم از مواد داخل شکم مرغ که باقی مانده با هم مخلوط کردم اجازه دادم چند تا جوش بزن این به عنوان سس کنار مرغ عالی، امیدوارم درست کنید لذت ببرید
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات