Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, lalu tiriskan

Parut lengkuas hingga berserat, haluskan semua bahan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunir, jahe, garam dan sereh sampai lembut

Masukkan ayam potong dan bumbu yang sudah di haluskan kedalam wadah/panci yang sudah diberi air, rebus hingga mendidih dan air menyusut (usahakan air ketika merebus/ungkep jangan terlalu banyak), pastikan sudah gurih dan rempahnya terasa

Angkat ayam yang sudah direbus dengan bumbu tadi, lalu tiriskan

Saring semua bumbu ungkep tadi, kemudian tiriskan pada wadah

Masukkan ayam ke dalam minyak penggorengan yang sudah dipanaskan, goreng hingga kecoklatan, angkat lalu tiriskan

Goreng semua bumbu ungkep tadi sampai kering dan kecoklatan, angkat lalu tiriskan

Sajikan ayam goreng dengan kremesan bumbu yang sudah digoreng tadi 😁