Kepala ayam goreng lengkuas

Name: Kepala ayam goreng lengkuas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepala ayam; 200 gram lengkuas/laos; 4 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 jempol kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdm ketumbar; 3 butir kemiri; Secukupnya garam&kaldu jamur; 4 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang sereh geprek; Secukupnya air; Secukupnya minyak

Dinda R K @dinda15

Sidoarjo

Dapet kiriman dari tetangga kepala ayam, bingung mau dimasak apa n akhirnya punya ide digoreng lengkuas aja deh 🤗

Lebih banyak

Kepala ayam goreng lengkuas

Dinda R K @dinda15

Sidoarjo

Dapet kiriman dari tetangga kepala ayam, bingung mau dimasak apa n akhirnya punya ide digoreng lengkuas aja deh 🤗

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 15 menit

1 kgkepala ayam
200 gramlengkuas/laos
Bumbu ukep :
4 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1 jempolkunyit
2 ruasjahe
1 sdmketumbar
3 butirkemiri
Secukupnyagaram&kaldu jamur
Bumbu cemplung :
4 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 batangsereh geprek
Secukupnyaair
Secukupnyaminyak

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 15 menit

1

Cuci bersih ayam dan bahan lainnya lalu tiriskan
2

Haluskan bumbu (saya dengan cara diuleg). Setelah itu parut lengkuas diatas layah/cobek. Campur bumbu halus dengan parutan lengkuas sampai rata
3

Balurkan kepala ayam di bumbu halus&parutan lengkuas lalu tata diatas wajan. Beri air secukupnya kira" menutupi seluruh permukaan kepala ayam dan masukkan bumbu cemplung lalu nyalakan kompor
4

Masak sampai air agak menyusut dan kepala ayam matang. Jangan lupa koreksi rasa
5

Setelah matang dan rasanya pas, saring kepala ayam dan parutan lengkuas dari air ukepnya
6

Panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng kepala ayam dan parutan lengkuas. Goreng sampai kecoklatan lalu angkat dan sajikan 🤗