Sambel Penja ala Ima

Name: Sambel Penja ala Ima
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 liter ikan penja kering, cuci plus sedikit diremas 4-5 kali; 5 siung bawang merah, iris tipis; 4 siung bawang putih, iris tipis; 5 sdm minyak goreng; 5 buah tomat buah, potong dadu; 2 buah cabe hijau (sesuai selera); 1 buah cabe merah (sesuai selera), iris tipis; 20 buah cabe rawit, potong2 sebagian, sebagian tetap utuh; 1 lembar daun jeruk purut; 4 btg daun bawang, potong2 kecil; 1/2 sdt gula pasir (opsional)

Dapur Ima @DapurIma

Makassar

Ikan penja ini mirip dengan teri medan, tapi beda. Asalnya dari daerah mandar sulbar. Munculnya musiman, tidak setiap saat ready di pasar. Penja ada yg segar dan ada yg kering. Kali ini kita mengolah penja kering jadi sambel. Trik: supaya tidak keasinan, ikan penja kering dicuci berulang kali. Sangat nikmat dengan nasi hangat atau songkolo.. coba deh.😊

Lebih banyak

Sambel Penja ala Ima

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

8 orang

1 literikan penja kering, cuci plus sedikit diremas 4-5 kali
5 siungbawang merah, iris tipis
4 siungbawang putih, iris tipis
5 sdmminyak goreng
5 buahtomat buah, potong dadu
2 buahcabe hijau (sesuai selera)
1 buahcabe merah (sesuai selera), iris tipis
20 buahcabe rawit, potong2 sebagian, sebagian tetap utuh
1 lembardaun jeruk purut
4 btgdaun bawang, potong2 kecil
1/2 sdtgula pasir (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci ikan penja beberapa kali sampai tingkat keasinan yg diinginkan.
2

Siapkan bahan lainnya.
3

Panaskan minyak goreng. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan ikan penja, tumis sampai agak kering. Masukkan tomat, cabe, daun bawang, daun jeruk. Tumis terus sampai tomat hancur dan tumisan agak kering.
4

Angkat dan sajikan dengan nasi hangat/ songkolo (ketan)