સૌપ્રથમ બટાટાને ધોઈને અડધો કલાક માટે પલાળી લો પછી તેને કૂકરમાં બાફી લો.

હવે તેલ ગરમ કરીને તેમાં રાઈ-જીરું સાંભળો અને ફોનથી સાંભળો પેમેન્ટ પછી કેપ્સીકમ હળદર પાઉડર લાલ મરચાનો પાઉડર ગરમ મસાલો ઉમેરીને કેપ્સિકમ અને ટામેટાના ઉમેરો.

ટામેટા ફણસી અને બીજી સારી રીતે ચડી જાય ત્યાં સુધી તેને ઢાંકીને ચઢવા દેવો.

હવે તેમાં બાફેલા વટાણા અને મીઠું ઉમેરો.

સારી રીતે મિક્સ કરીને તેમાં કસુરી મેથી ઉમેરો. ઢાંકીને બે ત્રણ મિનિટ સુધી તેને ચઢવા દો.

છેલ્લે તાજી દૂધની મલાઈ અને લીંબુનો રસ અને કોથમીર ઉમેરીને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.

આ શાક બહુજ સ્વાદિષ્ટ બને છે.