ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে..একটা বাটিতে জল গরম করে কেশর ও মিঠা আতর মিশিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।।

কনফ্লওয়ার ও পিয়াজ ভালো করে মিশিয়ে তেলে ভেজে বেরেস্তা তৈরি করে নিতে হবে।।

ওই তেলেই আলুতে হলুদ ও নুন মাখিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে।।

কড়াইতে অার একটু তেল দিয়ে চিনি,তেজপাতা,গোটা জিরে,রসুন ভালো করে ভেজে নিতে হবে।।

শুকনো লঙ্কা, পিয়াজকুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে

এরপর কাঁচা লঙ্কা,টমেটো কুচি,আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

হলুদ গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে ও জিরে গুঁড়া দিয়ে দেবো

ভালো করে কষিয়ে ম্যারিনেট করা রাখা মাংস টা দিয়ে সব কষিয়ে নিতে হবে

এবারে একটা পাত্রে প্রথমে ভাত তারপর আলু ও মটন দিয়ে ওপর থেকে বিরিয়ানী মসলা, কেওরা জল,গোলাপ জল দিতে হবে।।

উপর থেকে আবার ভাত দিয়ে বিরিয়ানী মসলা,বেরেস্তা, কেওরা জল,গোলাপ জল,ধনে পাতা,আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা আতর ও কেশর দিয়ে দেবো।।