เมอร์แรงค์ไข่ขาวอัลมอนด์
ข้อสำคัญในการทำเมอร์แรงค์ให้เนียนไม่มีรูพรุนแบบฟองน้ำ
1.แยกไข่ขาวไม่ให้ติดไข่แดงเลย
2.ภาชนะต้องไม่เปียกเช่นโถพร้อมที่ตีไข่ต้องแห้งสนิท
3.อย่าให้มีน้ำหยดใส่ในไข่ขาวเลย
เมอร์แรงค์ไข่ขาวอัลมอนด์
ข้อสำคัญในการทำเมอร์แรงค์ให้เนียนไม่มีรูพรุนแบบฟองน้ำ
1.แยกไข่ขาวไม่ให้ติดไข่แดงเลย
2.ภาชนะต้องไม่เปียกเช่นโถพร้อมที่ตีไข่ต้องแห้งสนิท
3.อย่าให้มีน้ำหยดใส่ในไข่ขาวเลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตีไข่ขาวพร้อมครีมออฟทาทาร์ในโถ ตีด้วยความแรงปานกลาง
- 2
ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปในโถไข่ขาว แบ่งใส่ 3 ครั้ง ตีจนขึ้นยอดแข็งปานกลาง
- 3
เติมวานิลลาลงไป ตีเข้ากัน ทยอยใส่อัลมอนด์สไลซ์ลงไปผสม ค่อยๆ ใช้ spatula คนเบาๆ ไม่ให้มันยุบ
- 4
ตักครีมเมอแรงค์ถุง บีบลงบนถาด เว้นช่องว่างพอประมาณ
- 5
ตั้งเวลาที่ 60 นาที เปิดไฟ บน-ล่าง ปิดพัดลม
- 6
เมื่อครบเวลาเปิดเตา นำขนมออกมา หยิบใส่ภาชนะไม่ให้อากาศเข้า เก็บไว้ทานได้หลายวัน สูตรนี้หวานน้อยนะคะ ใครชอบหวานให้เพิ่มน้ำตาลเป็น 1/2 ถ้วยแทน 1/4 ถ้วย ได้ค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น