গোবিন্দভোগ আতপ ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

মাছের মাথা দু'খন্ড করে কেটে নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে একটু কড়া করে যাতে ভেতর পর্যন্ত ভাজা হয়ে যেতে পারে।

কড়াইএ বাকি মাছ-ভাজা তেলেই কাজু-কিসমিস ভেজে নিতে হবে লাল করে।

৪পলা মতো তেল কড়াইএ রেখে বাকি তেল তুলে নিতে হবে।জিরে-তেজপাতা-শুকনোলঙ্কা,থেঁতো করা গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে চাল ভেজে নিতে হবে ২-৩মিনিট।ভাজা যেন খুব বেশি না হয় বা রঙ বদল না ঘটে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

এবারে টমেটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।

টমেটো গলে গেলে গ্যাসের পাওয়ার বাড়িয়ে জিরে-আদা বাটা এর মধ্যে দিয়ে ভেজে নিতে হবে একটুক্ষণ।

এবারে স্বাদ অনুযায়ী নুন ও পরিমান মতো হলুদ, চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে চালের ডাবল জল দিতে হবে এর মধ্যে।গ্যাসের পাওয়ার বাড়িয়ে ফুটতে দিতে হবে।

জল কমে আসলে মাছের মাথা ভেঙে টুকরো করে,ভেজে রাখা কাজু-কিসমিস ও স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে(গ্যাসের পাওয়ার সিমে রেখে) একটা ঢাকাচাপা দিতে হবে কড়াই এর উপর।এভাবে থাকবে ৪-৫মিনিট।

মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে দিয়ে আসতে হবে।দেখে নিতে হবে চাল সেদ্ধ হয়েছে কিনা।

চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে গ্যাসের পাওয়ার বাড়িয়ে একে একেবারে ঝরঝরে করে নিতে হবে।

হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ১/২চামচ ঘি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট।তারপর ঢাকা খুলে সারভিং বৌলে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম।