Mie Goreng Tektek Abang Kaki Lima

Name: Mie Goreng Tektek Abang Kaki Lima
Yield: 1 porsi besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 bungkus mie telur, rebus setengah matang; 1 genggam sawi hijau; 1 genggam kol; 1 batang daun bawang; 1 genggam ayam suwir; 2 butir telur, kocok lepas; 1 siung bawang putih, geprek; 1/4 lada bubuk; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 50 ml air; 2 sdm kecap; 1 sdm gula pasir; sesuai selera Bawang goreng; Minyak goreng untuk menumis; BUMBU INTI:; Cabe merah sesuai selera (saya tidak pakai karena untuk anak); 3 buah ebi (saya lupa pakai, tapi tanpa ini pun enak); 2 butir kemiri; 5 siung bawang merah; 1 bawang putih

Istorindra Izzhakazi @istorindra_izzhakazi

Jakarta Timur

Pernah ngebatin nggak kenapa mie goreng kita rasanya kadang kurang greget dibanding masakannya abang-abang pinggir jalan? Ternyata bumbu mereka sama dengan kita namun mereka menggunakan wajan tebal dan kompor khusus.

Nah, youtube Sobat Dapur memberikan tips dan trik agar mie goreng kita mirip dengan yang dijual di luaran walaupun wajan dan kompor yang kita pakai biasa saja. Kuncinya ada di tekniknya. Saya sudah coba dan hasilnya emang beda, lebih enak daripada cara yang biasa saya buat.

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Mie Goreng Tektek Abang Kaki Lima

Istorindra Izzhakazi @istorindra_izzhakazi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1 porsi besar

1/2 bungkusmie telur, rebus setengah matang
1 genggamsawi hijau
1 genggamkol
1 batangdaun bawang
1 genggamayam suwir
2 butirtelur, kocok lepas
1 siungbawang putih, geprek
1/4lada bubuk
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
50 mlair
2 sdmkecap
1 sdmgula pasir
sesuai seleraBawang goreng
Minyak goreng untuk menumis
BUMBU INTI:
Cabe merah sesuai selera (saya tidak pakai karena untuk anak)
3 buahebi (saya lupa pakai, tapi tanpa ini pun enak)
2 butirkemiri
5 siungbawang merah
1bawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Goreng terlebih dahulu bahan-bahan bumbu inti. Kemudian haluskan. Lanjutkan dengan menumis bumbu inti sampai kecoklatan. Sisihkan.
2

Wajan tanpa minyak dipanasi dengan api besar sampai benar-benar panas. Masukkan sedikit minyak, ratakan di wajan. Sisihkan sisa minyak yang ada di wajan karena kita akan menggunakan hanya sedikit minyak. Tumis bawang putih geprek sampai harum, masukkan telur, acak telur. Masukkan bumbu inti dan ayam, aduk rata.
3

Masukkan sawi dan kol. Setelah sayur layu, masukkan air. Tambahan garam, kaldu, dan lada. Aduk sebentar, masukkan mie. Aduk rata. Tambahkan kecap dan gula pasir. Tetap gunakan api besar ya. Aduk rata, tes rasa, dan angkat bila sudah matang. Taburi bawang goreng bila ada.