Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Προσοχη!! Το μπωλ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό που βράζει γιατί τα υλικά μας θα καούν.

Μόλις λιώσουν βγάζουμε το μπωλ από την κατσαρόλα, το ακουμπάμε πάνω σε μια πετσέτα και ανακατεύοντας διαρκώς, ρίχνουμε με τη σειρά τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με έναν αυγοδάρτη.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα φιστίκια και το ξύσμα και ανακατεύουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς C. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα σιλικόνης 22 – 24 εκ και μεταφέρουμε τη φόρμα μέσα σε ένα ένα βαθύ ταψί. Ρίχνουμε στο ταψί νερό, τόσο που να φτάσει σε ύψος τα μισά της φόρμας. Ψήνουμε μέσα στο νερό για 50-60 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε τη φόρμα σε μια σχάρα και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το ξεφορμάρουμε. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεφορμάρουμε τη επόμενη μέρα. Για τη διακόσμηση χρησιμοποιούμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, φιστίκια και φλούδες από πορτοκάλι.

Καλή Επιτυχία!