Kulit pastry homemade
Biasanya bikin pastry suka beli yang merk Edo. Praktis. Cuma belakangan sering dapat yang kurang bagus hasilnya kalau menurut aku..mungkin masalah di kurang fresh, kalau di- bake, rada keluar minyaknya jadinya cepat melempem. Jadinya coba buat sendiri aku recook resep Michael lim liat di YouTube. Bahannya aku sesuaikan dgn kebutuhan penyimpanan. Biar gak lama disimpan. Tahan di frezeer 1 bln. Masih tetap bagus hasilnya. Saya tidak pakai korvet / flake pastry seperti kebanyakan resep. Rasanya jelas beda guys.
Kulit pastry homemade
Biasanya bikin pastry suka beli yang merk Edo. Praktis. Cuma belakangan sering dapat yang kurang bagus hasilnya kalau menurut aku..mungkin masalah di kurang fresh, kalau di- bake, rada keluar minyaknya jadinya cepat melempem. Jadinya coba buat sendiri aku recook resep Michael lim liat di YouTube. Bahannya aku sesuaikan dgn kebutuhan penyimpanan. Biar gak lama disimpan. Tahan di frezeer 1 bln. Masih tetap bagus hasilnya. Saya tidak pakai korvet / flake pastry seperti kebanyakan resep. Rasanya jelas beda guys.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Butter untuk laminasi diletakkan di suhu ruangan sebentar, jika sudah agak lembut masukkan ke dalam plastik 15x18cm. Ratakan persegi setebal 4-5mm. Simpan kembali ke kulkas biar mengeras kembali 15 - 20menit
- 2
Campurkan semua bahan diatas kecuali butter untuk laminasi. Mixer atau uleni hingga kalis. Pipihkan usahakan persegi panjang. Keluarkan butter laminasi gunting platiknya dan letakkan di tengah adonan.
- 3
Bungkus seperti amplop gambar pertama. Gilas memanjang kembali. Lakukan dengan lembut/gentle agar tidak bocor isinya.lipat 1/4 di sisi atas dan 3/4 disisi bawah. Lihat gambar ke dua
- 4
Setelah itu lipat 2. Ini namanya lipat double. Perhatikan foto lipat dari samping
- 5
Gilas memanjang lagi dari arah samping. Lakukan lipat single yaitu lipat 1/3 atas dan 1/3 bawah. Jika ingin lebih banyak layer boleh lipat single sekali lagi. Jika ingin layer yang tegas cukup sampai langkah ini saja.
- 6
Bungkus plastik, simpan di freezer. Kulit pastry siap dipakai
- 7
Tips: ini tergantung kecepatan pengerjaan berhubungan menggunakan butter bukan korvet yang mana cepat mencair terutama jika suhu ruangan hangat, jika terasa adonan basah/butter mencair masukan ke kulkas 15 menit terlebih dahulu baru lanjut. Rasa kulit pastry dengan menggunakan korvet/flake pastry jelas beda. Kalau di baking butter lebih wangi, kulit lbh lembut dan jika sudah semalaman juga tidak mengendal dimakan. Kalau korvet renyah waktu baru baking tapi rada berminyak besoknya.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar