Koloke / ayam kuluyuk

Name: Koloke / ayam kuluyuk
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr daging dada ayam dipotong dadu; Seiris jeruk nipis diambil airnya; 1 siung bawang putih diparut; secukupnya Garam dan lada; 1 sm minyak wijen; 1 butir telur kocok lepas; 7 sm tepung terigu; 3 sm tepung tapioka; 1/2 st baking powder; 1 st kaldu bubuk; Minyak untuk menggoreng; Saus :; 1 buah bawang bombay potong kasar; 2 siung bawang putih digeprek dan dicacah; 3 cabe rawit merah iris serong; 1 cm jahe kupas di geprek; 3 sm penuh saus tomat botolan; 1 sm saus tiram; 1 sm minyak wijen; 1 sm kecap asin; 2 sm gula palem / palmsuiker; 1 sm cuka masak; 200 ml - 250 ml air putih; 2 batang daun bawang potong kasar; Minyak goreng untuk menumis (saya pake minyak ayam); 1/2 sm tapioka + 2 sm air untuk pengental

ulfa maulanasari @ulfamaulanasari

Kota Malang

Bismillah.
Dapat tantangan dari mamah cookpad untuk belanja di pasar cookpad. Langsung terbayang koloke / ayam kuluyuk yg kemriuk dan rasanya manis, asam dan segar. Belanjaannya ada daging ayam, telur, saus tiram, minyak wijen, tepung terigu dan tapioka. Hhmm...hasilnya sungguh menggugah selera.
#BelanjaIdeDiPasarCookpad
#CookpadIndonesia
#Cookpadcommunity
#CookpadCommunity_Malang
#stayathome

Lebih banyak

Koloke / ayam kuluyuk

ulfa maulanasari @ulfamaulanasari

Kota Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

350 grdaging dada ayam dipotong dadu
Seirisjeruk nipis diambil airnya
1 siungbawang putih diparut
secukupnyaGaram dan lada
1 smminyak wijen
1 butirtelur kocok lepas
7 smtepung terigu
3 smtepung tapioka
1/2 stbaking powder
1 stkaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng
Saus :
1 buahbawang bombay potong kasar
2 siungbawang putih digeprek dan dicacah
3cabe rawit merah iris serong
1 cmjahe kupas di geprek
3 smpenuh saus tomat botolan
1 smsaus tiram
1 smminyak wijen
1 smkecap asin
2 smgula palem / palmsuiker
1 smcuka masak
200 ml- 250 ml air putih
2 batangdaun bawang potong kasar
Minyak goreng untuk menumis (saya pake minyak ayam)
1/2 smtapioka + 2 sm air untuk pengental

Tersimpan

Cara Membuat

1

Daging ayam dicuci. Beri air jeruk nipis, bawang putih parut. Garam, lada dan minyak wijen. Sisihkan
2

Tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, kaldu bubuk dicampur rata.
3

Telur dikocok. Masukkan dalam potongan ayam dan ratakan. Tuangi campuran tepung. Aduk dengan tangan,. Lalu goreng satu persatu dalam minyak yg telah panas sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
4

Buat saus : panaskan sedikit minyak goreng/minyak ayam. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan bawang putih dan cabe. Aduk rata. Tuang segelas air putih, masukkan gula palem dan bumbu lainnya. Biarkan mendidih. Tes rasa. Kentalkan dengan 1/2 sm tapioka yg dicairkan dengan 2 sm air. Biarkan meletup letup.
5

Masukkan potongan ayam dan daun bawang. Aduk rata. Koloke siap dihidangkan.