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香拌蘿蔔海帶絲
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香拌蘿蔔海帶絲 的食譜成品照片

香拌蘿蔔海帶絲

何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
高雄市旗津區

#金廚獎
紅白蘿蔔齊上陣
海帶芹菜皆燙熟
菇菌多醣有口感
色澤討喜又好吃

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香拌蘿蔔海帶絲

何光陽(Michael)
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高雄市旗津區

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海帶芹菜皆燙熟
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預備食材

70人份
  • 白蘿蔔 5 斤
  • 胡蘿蔔 300 克
  • 海帶絲 2 斤
  • 芹菜 300 克
  • 鴻喜菇 400 克
  • 辣椒 1 根
  • 薑絲 230 克
  • 白胡椒粉 5 克
  • 鹽 20 克
  • 高鮮味素 20 克
  • 糖 20 克
  • 香油 100 毫升
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料理步驟

  1. 1

    辣椒洗淨斜切備用,胡蘿蔔去皮洗淨刨絲用鹽醃製備用,芹菜去葉切段洗淨備用

    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟1照片
    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟1照片
    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟1照片
  2. 2

    鴻喜菇掰開洗淨備用,海帶絲切段泡洗燙熟備用,鴻喜菇燙熟撈起瀝乾備用

    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟2照片
    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟2照片
    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟2照片
  3. 3

    白蘿蔔刨絲汆燙40秒撈起過冷水瀝乾倒入胡蘿蔔加入鹽、糖、味素拌勻,海帶絲倒入辣椒、薑絲、芹菜、鴻喜菇,在倒入鹽、白胡椒粉、味素、糖、香油拌勻

    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟3照片
    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟3照片
    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟3照片
  4. 4

    將拌好的紅、白蘿蔔倒入拌好的海帶鍋拌勻,盛盤出菜。

    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟4照片
    香拌蘿蔔海帶絲的食譜步驟4照片
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何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
發布於 2020年09月12日 13:27
高雄市旗津區
目前在政府機構任職廚子,不知不覺已經在這裡七年了,挺喜歡跟菜打交道,不用太費心。我屬於比較感性的性格,可能因為是水瓶座,看電影看到感人處會毫不猶豫的自然落淚。喜歡創作,熱愛廚藝,深愛音樂(爵士),善寫作,略懂商標、名片設計,喜歡賺錢,尋找商機。歡迎你來認識我。
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拌 蘿蔔 海帶絲

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