料理步驟
- 1
蚵仔煎醬:味增醬:辣椒醬:醬油的比例為1:2:1 ,台南人可依個人口味再放糖,調好後放瓦斯爐煮滾
- 2
粉漿:地瓜粉和水比例1:3,想要吃脆脆的口感可以加入一點麵粉
- 3
在平底鍋中放油,油熱後放入蚵仔,10秒後依序放入粉漿、鋪上菜、打入蛋
- 4
等底部粉漿稍微成型就可以翻了
- 5
兩面都熟就可以起鍋淋上醬
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