Rebus ayam dengan bawang putih halus Dan garam sampai setengah empuk. Angkat Dan tiriskan

Tumis bawang merah sampai wangi, lalu masukkan ayam yang sudah direbus tadi

Tambahan air sampai ayam terendam

Masukkan kecap, gula merah, garam, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, tomat, ketumbar bubuk. Aduk rata Dan biarkan sampai mendidih

Setelah mendidih, masukkan air asam jawa

Masak sampai air menyusut, Dan ayam empuk

Sajikan dan tabur bawang goreng diatasnya