Φάβα με καραμελωμένα κρεμμυδάκια και κάπαρη 👌

Name: Φάβα με καραμελωμένα κρεμμυδάκια και κάπαρη 👌
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg φάβα; 3 μέτρια κρεμμύδια; 2 καρότα; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 ποτηράκι κρασί; Πολύ λίγος κρόκος Κοζάνης; 1 κρεμμύδι; Θυμάρι; Κάπαρη

Mardo @cook_19565434

Κέρκυρα

Όταν έχεις φάβα και κάπαρη από Σαντορίνη μόνο μια συνταγή χρειάζεται να κάνεις οπωσδήποτε! Φάβα λοιπόν.. 💙🙏 #2020

Δες περισσότερα

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμυδάκια και κάπαρη 👌

Υλικά

50 λεπτά

6 μερίδες

1 kgφάβα
3 μέτρια κρεμμύδια
2καρότα
3 σκελίδεςσκόρδο
1 ποτηράκικρασί
Πολύ λίγος κρόκος Κοζάνης
Για την γαρνιτούρα
1κρεμμύδι
Θυμάρι
Κάπαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Πλένουμε την φάβα και την αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά.
2

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Θα σας πρότεινα να προσθέσετε κι άλλα λαχανικά όπως πράσο..προσθέτουμε μετά από λίγο και το σκόρδο.
3

Ρίχνουμε την φάβα, ανακατεύουμε να πιεί τα υγρά και να τσιγαριστεί ελαφρά. Δεν θέλουμε να αλλάξει χρώμα.. Προσθέτουμε τον κρόκο. Μετά ρίχνουμε το κρασί.. Αλατοπιπερώνουμε.
4

Προσθέτουμε αρκετό βραστό νερό να καλυφθεί όλη και 2 δάχτυλα παραπάνω. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μπορεί να χρειαστεί να ξαναπροσθεσετε νερό. Αφού βράσει καλά την μπλεντάρουμε.
5

Για τα κρεμμυδάκια απλά τσιγάρισα 1 κρεμμύδι, έσβησα με λίγο κρασί και πρόσθεσα θυμάρι. Καλή απόλαυση!!