Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε κατσαρόλα να το τσιγαρίσουμε με λίγο λάδι ρίχνουμε πιπέρι, ρίγανη, το κρεμμύδι και τα καρφάκια γαρίφαλο.

Όταν πάρει χρώμα ρίχνουμε της μελιτζάνες που τις έχουμε κόψει σε κυβάκια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μετά ρίχνουμε το χυμό ντομάτας το νερό (να καλύψουμε το κρέας περίπου λίγο πάνω από τη μέση) και βράζουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Φτιάχνουμε το πιλάφι.

Καλή όρεξη.