સૌ પ્રથમ અડદની દાળને પાંચથી છ કલાક પલાળવી પછી જ્યારે ઉત્તપમ બનાવવા ના હોય ત્યારે આ દાળ ને ક્રશ કરી લેવી પછી આ મિશ્રણમાં બે વાટકી રવો ઉમેરવો ત્યાર પછી બારીક સમારેલા કાંદા, કેપ્સિકમ, ટામેટા તથા મરચા મિક્સ કરવા પછી આ મિશ્રણમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો તેમજ બારીક સમારેલા ધાણા નાખીને બરાબર મિશ્રણને હલાવવુ

પછી નોન સ્ટીક તવી પર થોડું બટર લગાવીને નોનસ્ટિક ને ગ્રીસ કરવી પછી તેના ઉપર તૈયાર કરેલ ઉત્તપમ નું ખીરું પાથરવું તેના ઉપર થોડું લાલ મરચું છાટવુ તથા થોડો મરી પાઉડર છાટવા એક્સાઇડ ઉત્તપમ થાય એટલે એને બીજી બાજુ ફેરવવું આમ બંને બાજુ ઉત્તપમ તૈયાર થઈ જાય પછી તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને તેને કોપરાની ચટણી તથા કેચપ સાથે સર્વ કરી શકાય છે