Roti Pisang Empuk
Selamat pagiii.. roti rotian di rumah saya selalu jadi favorit karna tiap bebikin langsung ludes jadi membuat roti sendiri menjadi hal yang menyenangkan bagi saya haha.. untuk resep roti saya selalu menggunakan resep ini, resep ini bisa digunakan sebagai resep donat juga dan dijamin tetap empuk meski sampe 2 hari asal disimpan di wadah kedap udara.
NOTE:
• usahakan ulen sampai kalis elastis
• kalau tidak ada whipping cream cair bisa memakain whipping cream bubuk yang diencerkan dengan air es dengan perbandingan 1:1 atau pake buttermilk
• kalis elastis adalah wajib
• pakai tepung terigu protein tinggi full gak masalah
• jangan langsung memasukkan semua air dingin, tuang sedikit demi sedikit karena kadar kelembapan masing masing tepung berbeda
• pastikan ragi aktif
• pakai pisang yang benar benar matang/masak agar manis gula nya keluar
• saya pakai pisang raja yang benar benar masak, kulit sudah kehitaman
• topping bebas pakai apa saja, bisa pakai keju cheddar parut atau meses atau wijen atau skip juga tidak apa apa
• butter bisa diganti margarin
Roti Pisang Empuk
Selamat pagiii.. roti rotian di rumah saya selalu jadi favorit karna tiap bebikin langsung ludes jadi membuat roti sendiri menjadi hal yang menyenangkan bagi saya haha.. untuk resep roti saya selalu menggunakan resep ini, resep ini bisa digunakan sebagai resep donat juga dan dijamin tetap empuk meski sampe 2 hari asal disimpan di wadah kedap udara.
NOTE:
• usahakan ulen sampai kalis elastis
• kalau tidak ada whipping cream cair bisa memakain whipping cream bubuk yang diencerkan dengan air es dengan perbandingan 1:1 atau pake buttermilk
• kalis elastis adalah wajib
• pakai tepung terigu protein tinggi full gak masalah
• jangan langsung memasukkan semua air dingin, tuang sedikit demi sedikit karena kadar kelembapan masing masing tepung berbeda
• pastikan ragi aktif
• pakai pisang yang benar benar matang/masak agar manis gula nya keluar
• saya pakai pisang raja yang benar benar masak, kulit sudah kehitaman
• topping bebas pakai apa saja, bisa pakai keju cheddar parut atau meses atau wijen atau skip juga tidak apa apa
• butter bisa diganti margarin
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lelehkan butter, lalu masukkan pisang. Masak hingga pisang kecoklatan. Dinginkan suhu ruang.
- 2
Campur dalam bowl tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, telur, ragi, whipping cream cair dan air dingin (air dingin jangan dituang semua, tuang sedikit demi sedikit). Mixer hingga tercampur rata. Tambahkan butter dan garam.
- 3
Mixer hingga adonan kalis dan elastis.
- 4
Timbang adonan seberat 50gr. Lakukan hingga adonan habis. Bulatkan lalu pipihkan menggunakan rolling pin.
- 5
Belah pisang jangan sampai terputus, isi dengan gula palm. Lalu lilitkan dengan adonan roti. Bentuk sesuai selera.
- 6
Taruh dalam loyang yang beralaskan kertas roti. Istirahatkan adonan (proofing) hingga mengembang 2x lipat.
- 7
Setelah adonan mengembang 2x lipat dan siap dioven, olesi permukaan dengan susu cair. Beri topping sesuai selera
- 8
Panggang dengan oven 200 dercel hingga matang. Begitu matang keluarkan dari oven lalu oles permukaan dengan butter. Roti siap disajikan. Kalau tidak segera dikonsumsi simpan roti dalam wadah kedap udara atau plastik satu per satu.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)