準備調味料：昆布高湯160g,醬油、米酒、冰糖，加入混合均勻，將1/4洋蔥切薄片，蔥將蔥白跟蔥綠部分分開，蔥白切段

蔥綠切絲泡冰水，將雞腿排皮朝下煎到皮脆脆（煎一面就好），切塊

將高湯、醬油、米酒、冰糖下鍋、加入蔥段跟洋蔥煮滾，將雞腿排肉朝下加入一起煮，3分鐘，倒入四顆雞蛋打散（不用打太均勻，現下蛋白，再下蛋黃）煮到自己喜歡的熟度。