Κοντοσούβλι χοιρινό

Name: Κοντοσούβλι χοιρινό
Yield: 6-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 κιλά χοιρινή ελιά ή σπάλα σε κομμάτια ανάλογα τη σούβλα ή τα καλαμάκια; 2-3 ντομάτες; 2-3 κρεμμύδια; 2-3 σκελίδες σκόρδο; 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο; 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο ξηρό κρασί; 2 κγ Αλάτι; 1 κγ Πιπέρι; 1 κγ Πάπρικα καπνιστή; 1 κγ ρίγανη; 1/2 κγ κύμινο; 1/2 κγ ξινο; 2-3 πιπεριές φλασκιες ή φλωρινης ή κέρατο

Stelios V @steliosv

Αθηνα

Κλασικός μεζές στα κάρβουνα σούβλας ή σε καλαμάκια

Δες περισσότερα

Κοντοσούβλι χοιρινό

Stelios V @steliosv

Αθηνα

Κλασικός μεζές στα κάρβουνα σούβλας ή σε καλαμάκια

Υλικά

4 ωρες

6-10 μερίδες

2-3 κιλάχοιρινή ελιά ή σπάλα σε κομμάτια ανάλογα τη σούβλα ή τα καλαμάκια
2-3ντομάτες
2-3κρεμμύδια
2-3 σκελίδεςσκόρδο
1 ποτήρι κρασιούελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασιούκόκκινο ξηρό κρασί
2 κγΑλάτι
1 κγΠιπέρι
1 κγΠάπρικα καπνιστή
1 κγρίγανη
1/2 κγκύμινο
1/2 κγξινο
2-3πιπεριές φλασκιες ή φλωρινης ή κέρατο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

4 ωρες

1

Τρίβουμε τις μισές ντομάτες και τα κρεμμύδια στο τρίφτη πολτοποιούμε το σκόρδο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο το κρασί και τα μπαχαρικά.
2

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το κρέας και το αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο 2-3 ώρες τουλάχιστον (ακόμα και από τη προηγούμενη του ψησίματος).
3

Περνάμε στη σούβλα ένα κομμάτι κρέας ένα λαχανικό (ντομάτα πιπεριά κρεμμύδι) και ψήνουμε απλώνοντας κατά τη διάρκεια του ψησίματος τη μαρινάδα που έμεινε για 30’- 120’ αναλόγως το μέγεθος του κρέατος.