Παίρνουμε 3/4 της φραντζόλας και την κόβουμε σε κυβάκια. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, γάλα, αυγά, τα τυριά και τέλος το ψωμί. Μετά το ψιλοκομμένο μπέικον,λίγο λάδι και λίγη πιπεριά σε φέτες. Το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με μια λαδόκολλα βουτηρ ωμενη.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Σερβίρουμε το σουφλέ ζεστό!!! Καλή Επιτυχία!!!