Πλένω καλά τις πιπεριές και τις ντομάτες. Κόβω το πάνω μέρος τους γυρω απ το κοτσανι και καθαρίζω καλά το εσωτερικο τους. τοποθετώ στο ταψάκι και αφήνω στην άκρη.

Σ ένα τηγάνι βάζω ελαιόλαδο και τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το θυμάρι μαζί. Μόλις χρυσαφισει ρίχνω την πάστα ντομάτας και μετά τον κιμά. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, άνιθο, μαϊδανο, ρίγανη και κουρκουμά. Μόλις δέσουν τα υλικά μου προσθέτω το ρύζι και 3 κούπες νερό. Ανακατεύω μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.

Προθερμαίνω τον φούρνο μου στις αντιστάσεις, 180°C και γεμίζω τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ραντίζω με ελαιόλαδο και ρίχνω λίγο αλάτι από πάνω. Προσθέτω μισό ποτήρι νερό στο ταψάκι οθς και φουρνίζω για μία ώρα. Καλή όρεξη 😊