Fideuá de setas con butifarra

Name: Fideuá de setas con butifarra
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gr. fideos del nº2; 200 gr. setas frescas variadas; 5-10 gr. setas secas; 2 butifarras; 1/2 cebolla; 2 ajos; 2 tomates rallados o 5-6 cucharadas de tomate triturado; 1 puntita de pimentón dulce; 1 litro caldo de pollo o verduras (puede ser casero o comprado); El agua de las setas secas; Aceite; Sal; All i oli

MontseMorote @cook_1872144

España

Una fideuá de setas y butifarra, un plato con mucho sabor y muy de este tiempo, ya que es temporada de setas y hay que aprovechar a preparar platos con ellas. Para este plato podéis utilizar las setas que os gusten.

Fideuá de setas con butifarra

MontseMorote @cook_1872144

Guardada

Ingredientes

350 gr.fideos del nº2
200 gr.setas frescas variadas
5-10 gr.setas secas
2butifarras
1/2cebolla
2ajos
2tomates rallados o 5-6 cucharadas de tomate triturado
1puntita de pimentón dulce
1 litrocaldo de pollo o verduras (puede ser casero o comprado)
El agua de las setas secas
Aceite
Sal
All i oli

Guardada

Pasos de la receta

1

En un bol con un poquito de agua templada pondremos las setas secas a remojar unos 30 minutos. Primero freiremos los fideos, ponemos 2-3 cucharadas de aceite en la paella y pondremos los fideos y los dejaremos hasta que tomen color, iremos removiendo sin parar. Sacamos y reservamos.
2

En la misma paella saltearemos las setas frescas y las setas remojadas. El agua de remojar las setas se guarda. Las sacamos y reservamos. Ponemos las butifarras a trocitos y salteamos, sacamos y reservamos.
3

Preparamos el sofrito, ponemos la cebollita picadita, el ajo y el tomate triturado y lo dejamos que se vaya haciendo, cuando veamos que ya está sofrito echamos media cucharadita de pimentón.
4

Removemos todo y ponemos el caldo y el agua de las setas secas.
5

Cuando empiece a hervir ponemos los fideos, las setas y la butifarra. Probamos el caldo de sal, rectificamos. Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo unos 10 minutos, se ha de consumir el caldo, lo dejáis un poco más y veréis como los fideos se van levantando.
6

Lo apagamos y lo dejaremos reposar unos 5 minutos. Y listo para comer, Riquísimo!!!