氣炸鍋-台式馬卡龍(巧克力)
＃金廚獎 巧克力可以療癒，讓心情變成甜甜的 你們也來一起做吧! 我有減糖所以不怕胖~
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- 1
內餡 無鹽奶油+ 糖粉，全部加在一起打發至黃乳白色，裝在一般的袋子內放入冰箱備用
- 2
全蛋+蛋黃+鹽巴+細砂糖 ，全部混合拌均，隔水加熱打發成乳白色可畫8字不會馬上消
- 3
低筋麵粉及可可粉一起過篩後，分批加入蛋黃糊輕拌至沒有粉粒，放進準備好的擠花袋內
- 4
烤箱先預熱170度-5分鐘
- 5
擠花袋剪個小孔，擠出五元大小的圓形在烘培紙上，擠好後將糖粉撒在麵糊上，等待30秒後再撒一次(因為麵糊會反潮所以要灑上二次糖粉，灑糖粉防止烤的時候麵糊會裂開)
- 6
灑好糖粉放入氣炸鍋溫度-4分鐘，烤好取出把麵糊上方的糖粉刷一些起來，放涼後就可撥起來
- 7
組合 內餡擠在可可餅中間，擠好後找個同樣大小蓋上，動作要快避免內餡融化，這樣就完成了可放入冰箱會更好吃(借圖抹茶餅)
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