#食堂好料苦瓜清涼退火，是炎夏必吃的一樣食材。加入豬軟骨一起燉煮，鮮美回甘的滋味讓人停不住湯匙⋯⋯

大黃瓜煮湯好清甜喔~訣竅提示1.玉米要最後放,甜味比較可以留住喔!2.發現豬軟骨不太會有肉沫~所以就直接燉煮了~如果是其他部位還是先燙過過濾肉沫,湯會比較清喔!食後感想大黃瓜煮湯會有一股清甜味~喝起來好清爽不油膩~

#懷舊料理

突然悶熱的天氣，讓人煩躁火氣大~來碗苦瓜排骨湯。湯頭甘醇，香味十足!!!訣竅提示1.如沒有大同電鍋也可以將湯鍋放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸約25分鐘即可。2.這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。3.顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要粒粗大者苦味都會較輕。

吃得苦中苦，方為人上人！苦瓜具有除熱、解勞、益氣、清心明目等功效，與排骨和薑片清燉，喝起來輕苦回甘消火氣。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

喝起來會回甘的苦瓜排骨湯，是許多家庭餐桌上常見的湯品。苦瓜吃起來雖苦，卻會回甘，不想顧鍋，只要交給電鍋就好！在湯裡頭加一些自然增甜的食材像是紅棗，在秋冬喝不只能補氣，還可以讓這道湯的甜味更有層次！

#金廚獎，苦瓜排骨湯是可以消暑又解熱，在夏天是一道很棒的藥膳湯品，使用電鍋煮輕鬆又方便，可以暫時遠離爐火之苦，也可以讓家人在享用美食之餘，並可消除心煩氣躁的肝火。若是小朋友層怕苦瓜的苦味時，可將苦瓜的種籽、內膜挖的更乾淨點，切塊後用鹽醃片刻，或用滾水川燙一下，就可去除苦瓜大半的苦味，假如家人都不怕苦味，也可以保留種籽和內膜同煮，吃起來稍微不方便，但是滋味從苦中回甘，特別的甘甜好吃。再煮苦瓜湯同時，要記得苦瓜要切大塊點以免煮爛，另可也可以加些醬瓜、黄豆、鳳梨、豆豉、紅棗或用香油爆香的小魚乾一起煮，也可以增色增甜的效果，可隨個人喜好加入，湯就會變的更好喝，苦瓜它也可以、炒鹹蛋、涼拌、絞肉鑲苦瓜、三杯苦瓜等多樣的煮法，美味可口。苦瓜若是拿來用炒的同時，請記得要切薄一些，會比較容易炒熟，更加入味，苦瓜熟食時性屬溫和，而生食時性屬寒冷，故脾虛胃寒者不宜生吃，在炎熱的夏天裏，苦瓜確實是老天爺賜給人們的最佳禮物。

加些蔭冬瓜讓湯頭更甘甜，炎熱的天氣來點苦瓜湯退退火#當季食材

夏天必喝的湯品-鳳梨苦瓜排骨湯，將苦瓜與蔭鳳梨醬一起熬煮，是十分對味的一種食材搭配法，藉由排骨提鮮，苦瓜的苦在蔭鳳梨的酸中調和，意外的迸出鮮美的湯頭，在這酷暑的天氣裡進食，絕對是一大享受，誰說夏天不能喝湯品呢？這道湯是您夏天必喝的呦。#消暑煮

#金廚獎 ，夏天來臨，天氣燥熱，難免肝火旺盛，燉一鍋營養滿分的苦瓜排骨湯，幫家人退火，自然養生。只不過苦瓜總是不受歡迎，誰都怕吃苦，不妨在料理前擅加處理，就能有效去除苦澀味，品嚐到回甘的鮮美，試試吧。

自己從小覺得苦瓜苦不喜歡喝，但是自己煮後卻覺得好好喝唷！分享給大家(*¯︶¯*)

『苦瓜是瓜類中，含有高維他命C者。』夏日很適合的湯品~加入小魚乾風味也不一樣💕#苦瓜#排骨#小魚乾#我愛吃苦瓜#家常料理#金廚23