Βάζουμε στο multi το κέικ και το τρίβουμε το αδειάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το τυρί κρέμα το τριμμένο μπισκότο, την πραλίνα, το κονιάκ, και το καρύδι. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαύρη ζύμη.

Την βάζουμε στο ψυγείο για 30′ να σφίξει. Πλάθουμε τρούφες και τις αραδιάζουμε σε δίσκο με λαδόκολλα. Τις βάζουμε ξανά για 15 λεπτά στο ψυγείο ή για 5′ στην κατάψυξη. Κυλάμε τις τρούφες στη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο.