Tongseng Kambing Solo

Name: Tongseng Kambing Solo
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging kambing sedikit lemak; 1 buah tomat; 4 cabai hijau besar, potong sesuai selera; 6 cabai rawit merah; 1/2 buah kol; 2 batang daun bawang; 150 cc santan kara; 500 cc air; 5 sdm kecap manis (sesuai selera); 5 sdt garam; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 5 bawang putih; 3 bawang merah; 1 sdt ketumbar; 4 brt kemiri sangrai; 5 cm kunyit; 5 cm jahe; 2 btg sereh; 3 daun salam; 2 daun jeruk

Aneth @anethcooking

Jakarta

Suami senang sekali menu ini, karena di kota kelahirannya, Solo, Tongseng merupakan menu khas yang bikin kangen. Di masa PSBB spt skrg, jajan sangat kami hindari, jadilah masak sendiri di rumah :) tongseng ini selain daging kambing, bisa juga jeroan loh. Bahkan sampai kaki kambing. Pokoknya #masaksemuabagian deh hehee selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Tongseng Kambing Solo

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

250 grdaging kambing sedikit lemak
1 buahtomat
4cabai hijau besar, potong sesuai selera
6cabai rawit merah
1/2 buahkol
2 batangdaun bawang
150 ccsantan kara
500 ccair
5 sdmkecap manis (sesuai selera)
5 sdtgaram
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
Bumbu halus
5bawang putih
3bawang merah
1 sdtketumbar
4brt kemiri sangrai
5 cmkunyit
5 cmjahe
2 btgsereh
Bumbu cemplung
3daun salam
2daun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong daging kambing sesuai selera, rebus hingga matang, angkat, tiriskan.
2

Tumis bumbu halus hingga matang & harum, masukan cabai hijau, cabai rawit, bumbu cemplung, masukan daging kambing, tumis lagi sebentar, masukan air, garam, gula dan kaldu bubuk. Saya rebus sampai daging empuk dan air menyusut.
3

Setelah daging empuk dan air menyusut, masukan santan, aduk-aduk dan masukan kecap. Test rasa.
4

Terakhir, masukan kol, tomat dan daun bawang. Masak 10 menit. Sudah dapat disajikan.