Σ ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και ζεσταίνουμε το νερό μόλις αρχίσει να κολάζει αποσύρουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι.

Τοποθετούμε το μείγμα στο μίξερ και ανακατεύουμε να πέσει η θερμοκρασία του.

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και μεταφέρουμε τη ζύμη στο κορνέ.

Σε μια κατσαρόλα έχουμε ζεστάνει το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.

Τα βγάζουμε και τα περνάμε από τη ζάχαρη και την κανέλα.