Empal Nangka/Gori
Karena berserat-serat, nangka muda sering dijadikan pengganti daging dalam masakan vegetarian. Selain itu, nangka muda yg rasanya hampir plain, cocok diberi bumbu apapun.
Untuk ikutan #combongabibita_digoreng punya #cookpadcommunity_bogor sy menggoreng dan memproses nangka muda dengan bumbu empal.
Hasilnya adalah nangka muda yg wangi, tekstur dan enaknya mirip empal daging.
Tinggal ambil nasi, colek ke sambel dan suap bareng lalapan, hmmm beneran nyam lho..😁
Empal Nangka/Gori
Karena berserat-serat, nangka muda sering dijadikan pengganti daging dalam masakan vegetarian. Selain itu, nangka muda yg rasanya hampir plain, cocok diberi bumbu apapun.
Untuk ikutan #combongabibita_digoreng punya #cookpadcommunity_bogor sy menggoreng dan memproses nangka muda dengan bumbu empal.
Hasilnya adalah nangka muda yg wangi, tekstur dan enaknya mirip empal daging.
Tinggal ambil nasi, colek ke sambel dan suap bareng lalapan, hmmm beneran nyam lho..😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong nangka, lalu rebus sampai matang, tiriskan
- 2
Bumbu empal: haluskan ketumbar, bawang merah dan bawang putih. Parut lengkoas.
- 3
Tumis bumbu halus dan lengkoas parut sampai bumbu matang dan wangi. Tambahkan santan, daun salam, gula merah, garam, kaldu jamur, dan air asam. Masak sampai mendidih.
- 4
Setelah mendidih, cicipi dan perbaiki asin dan manisnya sesuai selera. Masukkan nangka yg sudah direbus. Masak/ungkep sampai bumbu meresap dan hampir asat. Jika perlu, tambahkan sedikit air dan lanjutkan memasak jika bumbu belum meresap. Matikan api.
- 5
Ambil sepotong nangka, lalu gepuk/pipihkan sedikit sehingga seratnya nampak. Lumuri dengan bumbu sisa ungkepan. Lakukan sampai semua potongan nangka habis. Biarkan meresap kurang lebih 15 menit
- 6
Panaskan minyak sayur dengan api kecil. Goreng empal nangka sampai permukaannya kecoklatan, tapi tidak gosong.
- 7
Angkat dan tiriskan. Tekan pelan-pelan empal nangka dengan sendok/suntil saat ditiriskan untuk mengeluarkan kelebihan minyaknya. Lakukan sampai habis.
- 8
Pindahkan ke wadah saji, taburi dengan bawang goreng.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)
Tampilannya mirip ya...😅