Πανκέικ μπανάνας

Name: Πανκέικ μπανάνας
Yield: 2-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μπανάνες πολύ ώριμες; 2 αυγά; 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3 κ.σ. αλεύρι ολικής ή σίκαλης; 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

Maria Tzanetou @MTzanet

Ν.Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης

Πήρα την έμπνευση από συνταγή του:
thanasis3kala. Την πείραξα λίγο, για λίγο πιο υγιεινή επιλογή καθώς προσπαθώ να εντάξω στο διαιτολόγιο μου, καθώς και τον παιδιών μου, άλευρα και προϊόντα ολικής αλέσεως. ( διατηρώ ολόκληρες τις μπανάνες στη κατάψυξη μόλις δω ότι δε τις τρώει κάνεις και είναι παραωριμασμένες. Τις βγάζω από τη κατάψυξη και τις ξεπαγώνω σε 2 λεπτά μέσα σε νερό!)

Δες περισσότερα

Πανκέικ μπανάνας

Maria Tzanetou @MTzanet

Ν.Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15-20 λεπτά

2-4 μερίδες

2 μπανάνες πολύ ώριμες
2αυγά
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ.αλεύρι ολικής ή σίκαλης
1/2 κ.γλ.μπέικιν πάουντερ
5-6 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15-20 λεπτά

1

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και σε ένα βαθύ πιάτο πολτοποιούμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
2

Προσθέτουμε τα αυγά και ενσωματώνουμε στις μπανάνες.
3

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεύρια και το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε κουτάλια-κουτάλια το μείγμα με τα άλευρα στο πρώτο μείγμα.
4

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό ρηχό τηγάνι. Προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί αρκετά προσθέτουμε με μια κουτάλα λίγο από το μείγμα μας. Απλώνουμε ισόπαχα το μείγμα με τη βοήθεια μια μαρίζ.
5

Ψήνουμε σε μέτρια ένταση για λόγο μέχρι να στεγνώσει σχεδόν από την πάνω μεριά. Γυρίζουμε προσεχτικά τούμπα το πανκέικ να ψηθεί και από την άλλη μεριά μέχρι να αποκτήσει ελαφρύ χρυσό χρώμα.
6

Τις απολαμβάνουμε όπως προτιμάμε: είτε με μέλι και άχνη- κανέλα, είτε με μερέντα, με σιρόπι και όπως αλλιώς θέλουμε με ή και με συνοδεία και φρούτων!