Potong terong tebal 1/2 cm. Campur tepung serbaguna dan terigu, aduk dengan air sedikit2 hingga menghasilkan tepung sedikit kental sehingga terong mudah menempel. Goreng dengan minyak panas hingga matang dab kecoklatan, sisihkan.

Tumis bawang merah hingga harum, masukan bawang putih, cabe, terasi tumis hingga layu dan terasi tidak menggumpal, masukan saus tiram, kecap, gula, lada, kaldu, sedikit air supaya tidak mudah gosong. Test rasa kalau kurang asin tambahkan garam.

Masukan terong aduk rata, matikan api. Masukan daun bawang iris, aduk dan siap dihidangkan