सबसे पहले आलू परवल को छील कर काट कर धो लें फिर कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें।और परवल आलू डालकर मिडियम आंच पर फ्राई कर लें।ब्राउन कलर होने तक फ्राई करें फिर ढक दें और गैस बंद कर दें।

अब प्याज,लहसुन, हरी मिर्च, अदरक को पीस लें और टमाटर को बारीक काट लें।पिसे हुए लहसुन प्याज़ के पेस्ट में सारा मसाला डालकर मिक्स कर लें।

नोट - हमने सब्जी में पानी कि उपयोग बिल्कुल भी नहीं किया पकाते समय लगे की सब्जी चिपक रही है तो गैस बंद कर दें थोड़ी देर के लिए और दोबारा फिर चालू कर लें। एसा आप भूनते समय भी कर सकते हैं ।सब्जी को खुला नहीं छोड़ना है भाप से पकेगी सब्जी।