নারকোল প্রথমে ভালো করে কুড়িয়ে নিয়ে চিনি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে উপর থেকে দুধ টা দিয়ে কম আঁচে বসাতে হবে আর অনবরত নাড়তে হবে।

খুব ভালো করে নাড়তে থাকতে হবে যাতে নীচে না লেগে যায়।

চিনির নাড়ুর তাক করা টা একটু শক্ত ভালো করে বুঝে না তাক করে নামাতে পারলে গ্যাস থেকে নামানোর একটু পড়ে ঝরঝরে হয়ে যাবে তখন নাড়ু পাকানো যাবে না। তাই নাড়তে নাড়তে যখন একটু আঠালো হবে তখন এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

এরপর খুব শিগগিরই হাতে জল নিয়ে নিয়ে গরম অবস্থা তেই গরম গোল গোল করে রাখতে হবে। সব গুলো করে নেওয়ার পর আরেকবার গোল করে নিলেই রেডি।