ล้างพริกผ่าออกเป็น 4 แฉก แล้วนำมาสะเด็ดน้ำจากนั้นน้ำพริกใส่ภาชนะคลุกเกลือประมาณ 1 ช้อน โต๊ะพักไว้สัก 5 นาที

พอครบ 5 นาที นำแป้งสาลีเทลงโถพริก แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วตัวพริกทั้งหมด รวมถึงไส้ในด้วย จากนั้นฉีดน้ำลง แล้วจับคู่อีกครั้งให้ทั่ว ตั้งลังถึงแล้ววางเรียงพริก เราจะทำการนึ่งใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 15 นาที

เพราะครบเวลา 15 นาทีในการนึ่ง ให้หันเอาโถที่มีเศษแป้งเหลืออยู่ เอาพริกที่นึ่งเสร็จไปคลุกอีกรอบ คลุกแบบอันต่ออัน จะสังเกตเหมือนมีเป็นเกร็ดๆ บนพริก จากนั้นนำพริกไปอบบนเตาอบไฟประมาณ 150 องศา ใช้เวลาประมาณ 15 นาที เพื่อให้พริกแห้ง หรือถ้าบ้านใดไม่มีเตาอบ ใช้ตากแดดเอา ให้ดูลักษณะพริกมีความแห้งเพื่อที่จะนำไปขั้นตอนในการทอด

เมื่อสังเกตดูแล้วว่าพริกแห้งสนิท ก็ให้ตั้งน้ำมันให้เดือด เพื่อจะนำพริกลงไปทอด ตอนทอดควรใช้ไฟกลาง ป้องกันการไหม้จากนั้นตักพริกออกจากน้ำมัน เมื่อสุกแล้นำไปสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วให้นำพริกทอดใส่โถ แล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว ใช้แบบเขย่าโถขึ้นลง(อารมณ์แบบทอดมันฝรั่งแล้วคลุกผงบาร์บีคิวค่ะ)

เมื่อทำเสร็จแล้วควรใส่โถ หรือภาชนะที่ปิดสนิท และควรเอาไว้ข้างนอกไม่ควรใส่ตู้เย็น เนื่องจากจะทำให้พริกมีความชื้น พริกจะคงความกรอบได้นานค่ะ เครื่องเคียงชนิดนี้ดิฉันชอบมาก และถ้าซื้อเขาทานจะค่อนข้างแพงค่ะ