Cuci bersih ayam, rebus dengan 1500ml air yang sudah mendidih dengan api sedang sampai daging ayam empuk

Haluskan bawang putih, jahe, dan kencur sampai halus. Beri sedikit garam biar mudah ngancurinnya ya bun

Setelah ayam empuk, siapkan wadah berisi air dan sedikit garam. Celupkan sebentar lalu goreng ayam setengah matang ya bun. Setelah dingin, suwir ayam menjadi kecil kecil sampai tinggal tulangnya ya bun, nanti tulangnya bunda masukkan ke dalam kaldunya tadi biar tambah mantep baunya.

Panaskan kaldu yang tadi digunakan untuk merebus ayam, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, tomat,dan bumbu soto ayam instannya ya bun. Sambil sedikit di aduk.

Biarkan mendidih hingga bumbu merasuk kedalam kaldu ya bun, tambahkan royko lalu tes rasa. Bunda bisa tambahkan 1 sdm gula pasir jika suka agak manisan.

Masukkan bawang goreng dan daun bawang yang sudah diiris, masak sebentar lalu matikan.

Untuk sambal kecapnya, tinggal goreng cabe dan bawang putih sebentar, ulek dengan garam dan royko, masukkan kecap dan bawang goreng, aduk, jadi deh.

Yeeey, soto ayam instannya udah siap disajikan ya bun, ditambahin mie bihun sama toge kecil lebih sedap bun